"Apfelkraut" ?

 "Apfelkraut" ?



"Apfelkraut" ? Heimatlaut,

so vertraut ! 

Wie das klingt ! Herz, das singt ,

neu beschwingt...

Süss der Duft, Duisburgluft ....

Heimat !  




Elke Arques 

https://de.wikipedia.org/wiki/Apfelkraut

Apfelkraut (auch: Apfelsirup oder kurz Kraut) ist ein traditioneller süßer Brotaufstrich, der früher im Rheinland, der belgischen Provinz Lüttichund der niederländischen Provinz Limburg eine erhebliche wirtschaftliche Bedeutung hatte.

Es handelt sich im Grundsatz um mit oder ohne Zuckerzusatz eingekochten Saft aus Äpfeln, bei dessen Herstellung auch Saft aus anderen Früchten, meist Birnen, und verschiedene würzende Zutaten zugegeben werden können. Für die Krautherstellung werden bestimmte Obstsorten bevorzugt verwendet, wie beispielsweise der Doppelte Härtling. „Apfelkraut“ als Verkehrsbezeichnung im deutschen Lebensmittelhandel bezieht sich auf ein Produkt aus Äpfeln, eine begrenzte Zugabe von Birnen oder Zuckerarten ist erlaubt.

https://www.kuechengoetter.de/rezepte/apfelkraut-68399

http://www.grafschafter.de/rheinisches-apfelkraut


http://sabineaussenac.blog.lemonde.fr/2018/03/01/duisbourg-ma-jolie-ville-en-barque-sur-le-rhin/